サザンカには多くの栽培品種(園芸品種)があり、花の時期や花形などで3つの群に分けるのが一般的である。サザンカ群以外はツバキとの交雑である。カンツバキ群カンツバキ(寒椿) - サザンカとツバキとの種間交雑園芸品種群である。